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　　做法：
春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀 稍收汁时盖上锅盖焖。