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　　做法： 春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，

翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。