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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺
油，放 入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。