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　　做法：春笋切成片后 加少许盐
捞出后
用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。