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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。
再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。
煮到 水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。