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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，葱切成段
 。锅烧热，倒
入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春

笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。