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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡， 生  姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。