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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉 片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均  匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。