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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和薏米。用 
清水把陈皮泡
软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块 
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼 和其 他材料，武火
煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品 尝。