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　　做法 ：春
笋
切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切 片
，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。