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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小
块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼  ，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的
清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。