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　　做法：春
笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜
切片，葱 切  成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到
水快熬干的时候加  入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖

上锅盖
焖。