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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
泡，
生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中
火
。煮到
 水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。