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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入少量
清
水半
掩住春笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。