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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。