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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
 开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。