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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放
 两勺油，待油六成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半 小时
，下
盐调味即 
可品尝。