一级黄

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　　做法：洗净宰好 鲫 鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎

至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。