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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋

 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水 快熬干的时 候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。