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　　 做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2 勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，
盖上锅盖大 火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻

炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。