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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍
，放两勺  油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料， 武火
煮沸，
转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。