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　　做法 ：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火 煮沸，
转中小火  煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。