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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜切 片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀， 
加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。