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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后
 转中火。 煮到
水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。