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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。