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最 
火的一句

　　做法：春
笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅 盖焖。