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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮
 山和
薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微  黄。煮
沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。