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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。