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　　做法：春笋切成片后加少
许 盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺
油，放入 生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 
老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。