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　　做法：洗净

宰好鲫鱼
，洗 净淮山和薏 米。用清 
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上  擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。