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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上 擦一
遍，放两勺油，待油六成热

下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。