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　　做
 法 ：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油， 待

油 六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的
 清水，放入
煎煮

好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。