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区三

　　做法：春笋切成片后加少 许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅
烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加 入少
量 清水半 掩住春


笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。