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　　做 法 ：
春笋切成  片

后加少 许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。