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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分
钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。