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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒
1分钟
左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋
，盖 上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬
干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。