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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成 热下
鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎煮
好的鲫鱼和其 他材料，

武
火 煮沸，转中 小火煲一个半小时，下  盐调味即可品
尝。