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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，

放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。