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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水  半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。