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　　做法：  春笋
切成片后加少许盐
捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干
 的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。