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　　 做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉 片、葱

段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
火。煮到水快熬 干的 时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。