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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分


钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。