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　　做法 ： 春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。