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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水 ，
放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲 一个半  小 时 ，下盐调味即可品尝。