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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，
葱切成

段。锅烧热，倒入  2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少
 量 清水 半掩住
春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。