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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老 抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。