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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍 裂
一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍， 放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料  ，武火煮沸，转 中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。