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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分 钟左
右。再加入生抽、 老抽、
 
蚝

油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住 春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。