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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到
水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。