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　　做法：春笋切
成片后
加
 少许盐捞出后用

清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅
 盖焖。